lundi 31 août 2009

crepe turque




J'adore trop les chaussons. Je les teste avec différents pâtes et différents farce.



aujourd'hui je vais vous parler d'une recette de crêpe turque que j'ai trouvé dans le blog d'oum Mouaad's http://enjoymykitchen.over-blog.com/



je vais faire juste un copie collé de la recette, mes modifications sont en bleu:


Ingrédients:


La pâte:




  • 500g de farine

  • Du lben pour ramasser la pâte (babeurre)

  • 1 càc de sel

  • 22 g de levure de boulanger


La farce:



  • Viande hachée (Je l'avais essaye aussi avec du thon)

  • Oignon

  • Épinards (Je l'ai remplacé avec du persil)

  • Feta
  • 1/2 càs de purée de tomate concentré

  • Sel et Poivre
  • 1/2 càc tabil

Préparation:


Mettre la farine, le sel et la levure de boulanger dans le bol de votre robot et mettre petit à petit le lben, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser la pâte reposer pendant 1heure. Entre temps mettre une càs d'huile dans une poêle y faire revenir l'oignon coupé en dés . Ajouter la viande hachée et les épinards et purée de tomate , saler et poivrer à votre convenance,ajouter le tabil, et laisser sur le feu jusqu'à ce que les ingrédients dans la poêle soient secs. Une fois gonflée, dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules. Bien huiler chaque boule et les mettre sur une surface huilée. La fourrer avec la farce. Et fermer. Faire cuire sur une poêle préalablement huilée avec un chiffon. Faire cuire des 2 côtés.




Et voila le résultat



samedi 29 août 2009

Mon riz Djerbien


Aujourd’hui je vais vous proposer ma recette de riz Djerbien, ce plat est un classique de la cuisine tunisienne que j’ai modifié pour l’adapter aux gouts de ma famille.
C’est un plat simple à réaliser équilibré et surtout délicieux.



Les ingrédients pour 4 personnes sont les suivants :
  • 200 g de Riz blanc
  • Un blanc de poulet que vous pouvez remplacer par son équivalent d’escalope de dinde.
  • Un grand oignon.
  • Deux pommes de terre moyennes.
  • ½ botte de blettes.
  • ½ botte de persil.
  • Une cuillère à soupe de purée de tomate concentrée.
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de curcumas.
  • ½ cuillère à café de Sel.
  • 1 cuillère à café de tabil.
  • 2 cuillères à soupe de felfel ahmar ou piment rouge (moi je l’aime piquant à adapter selon les gouts).
  • 20cl d’huile d’olive
Les ingrédients peuvent varier, vous pouvez ajouter du pois chiche trempé la veille dans l’eau de la carotte de petit pois, en fait ce plat est une bonne occasion pour faire manger les légumes,
La réalisation de ce plat est très simple, commencer par émincer l’oignon le persil et le blette finement, couper les pommes de terre en petits cube.
Hacher le blanc de poulet après l’avoir bouilli un peu dans l’eau salé.
Mettre le tout dans un récipient comme vous pouvez le voir sur la photo, ajouter le riz (je l’ai juste lavé avec l’eau chaude), la purée de tomate et les épices, arroser avec l’huile d’olive. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients ensemble.


Mettre le tout dans le haut d’un couscoussier, la durée de cuisson dépend de type de riz il faut donc gouter pour vérifier. La cuisson a pris pour moi presque une heure.




N’oubliez pas de mélanger de temps en temps sans l’écraser pour que la cuisson soit uniforme.
Il ne reste plus qu’a déguster bonne appétit et chahya taiba.



lundi 24 août 2009

Romdhankom mabrouk we snin dayma
Inchallah koll 3am we intouma bkhir

lundi 17 août 2009

une aventure qui commence avec vous

une aventure qui commence avec vous lecteurs et blogueurs, une aventure bloguesque durant la quelle j'aime bien partager avec vous mes expériences culinaires , mes goûts ,mes recettes traditionnelles et les recettes que j'apprends chaque jour ....