Le YouYou un vrai delice tunisen

Bonjour
hé oui ca fait longtemps que j'ai rien publié c'est pas faute de cuisiner mais surtout faute de temps,  entre le boulot et le bébé je trouve pas vraiment le temps de publier les recettes .
Mais ce merveilleux temps m'a donné un coup de pouce et surtout l'envie de publier ma derniere recette,  c'est la  recette de youyou que j'ai trouvé dans le blog du vrai cordon bleu wissal
sans plus tarder je commence par les ingredients:

les ingrédients:

• 500 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 4 oeufs
• 100 ml d'huile neutre (exp de tournesol)
• 100 ml de lait ( je n'ai utilisé qu'un petit peu)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique pour gâteau
• une bonne pincée de sel
• une petite pincée de bicarbonate
• de l'huile pour frire les beignets
• des amandes ou des pistaches concassées pour décorer

Vous pouvez voir la recette originale dans ce lien mais moi j'ai fais quelques modification par pour améliorer la recette elle est geniale comme ca mais juste que je suis une paresseuse hihihi donc j'optimise un peu le travail ;-)

j'ai mis tous dans ma machine a pain dans l'ordre preconisé pour ma MAP et elle a fait tout le boulot :-)
Une heure après, le temps nécessaire pour que  la farine absorbe bien les liquides,
mettez l'huile a chauffer.
aplatir la pate et couper de cercle de diametre voulu  faites un trou au milieu du cercle, les beignets vont gonfler donc il faudra mieux les faire fines.

plongez les dans l'huile chaude (mais pas trop) et ainsi de suite, faites les dorer sans trop les brûler,dès que les youyous deviennent dorés plongez les dans le miel

ma recette de miel c'est toujours le meme pour un verre d'eau il faut deux verre de sucre et une cac de jus citron laisser tout mijoter sans melanger sur feux doux.
surtout ne les laissez pas trop dans le miel, juste quelques secondes des deux côtés le temps de les enrober, les youyous sont des vraies éponges!!!
continuez jusqu'à épuisement des petites boules de pâte!!
Pour finir parsemez d'amandes ou pistaches concassées et dégustez sans tarder, chaud ou froid, ces beignets se dévorent sans regret!!!
je vous conseille vivement de tester cette recette elle est vraiment delicieuse.

 

brioche roulés aux raisins secs et chocolat

je vais vous parler aujourd'hui d'une recette de brioche de amal250 du forum arabe lakii

il est trés delicieux et surtout presenté d'une nouvelle facon.

d'ailleur vous pouvez utilisé la pate de brioche  que vous voulez et changer juste la facon de presentation.

Ingredients:

• 600 g de farine (300 grammes de farine normale  + 300 grammes de farine de brioche)

       S'il n'y a pas on peut  utiliser seulement de la farine ordinaire.

• 1 tasse de lait (plus au moins suivant la farine)
• 80 grammes de sucre
• 2 cas  de lait en poudre
  
• 180 grammes de beurre
•  2 œuf
• 1 cac de levure boulangere
  
• Pincée de sel,
• un sachet de vanille

farce

• confiture de fraises,
•  de raisins secs (possible d'ajouter un peu d'amandes effilés)
• chocolat

Passons au travail

Mélanger petit a petit les ingredients afin  d'obtenir une  pâte molle et un peu collante (j'ai utilisé ma MAP :-))

laisser doubler de volume  dans un endroit chaud environ une heure.

Puis diviser la pate  en petite boules moi en 18 boules.

Aplatir un peu chaque boule pour obtenir un disque de 5 cm de diametre , farcir chaque avec
du  raisins secs ou de la confiture ou du chocolat il faut alterner pour avoir plusieurs saveurs dans un seul endroit.

faconnez les disque en boule et les mettre dans le plateau collés l'une a l'autre.

 laisser  pendant une demi-heure, afin de doubler de taille.

badigiooner la surface avec un oeuf melange a un peu de lait.

Pour la decoration soupoudrer quleques amandes effiles(j'ai pas donc j'ai utilisé amande moulu :-))

Entrer dans le four à 180 degrés pendant environ une 1/2 heure ou un peu plus(ca depont de votre four)

il faut que la surface devient dorée.

bonne degustation et bechfa!!!!

merci Nadou

je remercie enormement Nadou du blog confessions d'une accro de la cuisine pour le prix qu'elle m'a remis et pour  avoir penser a moi.
je vous invite tous a visiter son blog il est une mine d'or de recette surtout les recettes tunisiennes 

Les règles à respecter:

• Remercier et nommer la personne qui a offert ce prix

•  Révéler 7 choses inconnues sur soi                                                                                                
  

•  L'offrir à 7 personnes de son choix et prévenir les personnes concernées

Révélations:c'est toujours difficile mais essayant un peu :-)

* Je fais de la peinture sur verre et sur soie

*Je fais du serviettage

* j'adore déguster un café devant un vieux film

* J'ai peur des grands engins dans la route j'arrête quand je vois un camion dans la rue:-)

* J'adore les séries américaines genre Dr house ou grey's anatomy

*Je n'arrive pas a me concentrer sans ecouter la musique

*J'adore regarder mes poissons nager dans l'aquarium

J'offre ce prix à mon tour à:

Sourour
flower
Kaouther
Naima
Sousou
mimi
souhila

je vais les prevenir maintenant....

Bonne année 2010

Que l'année 2010 soit plein de bonheur de joie et des moments trés agréables
j'espère pour vous une très bonne année

Gâteaux en forme de noix ou Djouza

Aujourd'hui je vais vous parler d'un biscuit en forme de noix ou "Djouza" en arabe , contrairement a ce qu'on peut penser ce biscuit  n'est pas a base de  noix  il a juste sa forme.

Ce biscuit ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients par contre on doit avoir une  moule speciale .
C'est  une poêle avec des empreintes en forme de noix d'ou le nom de ce biscuit, je vous avoue que c'est pas evident de trouver cette moule  sauf si bien sure on  habite en Tunisie  ou  en algérie, dans ces pays on le trouve facilement.


j'ai trouvé la recette dans le blog de loulou mes modifs ont en rouge

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 125g de beurre ramolli

- 2 oeufs

- 40g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour la farce

- amandes émondées et grillées

- Lait concentré sucré

 
 
Préparation:


La pâte:

- Dans un récipient, tamisez la farine et la levure, ajoutez le sucre et le sel,mélangez

- Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et sablez entre vos main

- Ajoutez les oeufs pour former une pâte(1 seule a suffit  pour moi puisque c'etait un grand oeuf)

- Mettez la pâte au frais 1 heure(j'ai pas fais cette etape, pas le temps:-))

- Sortez la pâte du frigo et formez de toutes petites billes (de la taille d'une
olive )il faut vraiment de petite taille si non la pate va se dilater et les coques vont se coller l'une a l'autre

au depart j'ai essayé plusieurs taille jusqu'a trouvé la bonne :-).

- Chauffez le moule à noix des deus cotés

- Quand il est bien chaud, déposez les billes dans le centre de chaque forme de noix et refermez

- Cuisez des deux cotés et surveillez la cuisson (arretez dés que la pate devient doré).

- Faites de même avec le reste des billes jusqu'à épuisement
 
pour la farce  mettez la boite du lait concentré fermé bouillir pendant 1/2 heure dans un cocotte minute, le lait va  se carameliser. il faut attendre que la boite se refroidit avant de l'ouvrir.
farcir les coques avec le caramel ajouter une amande entiere et collez les deux coques

 
Conservez les dans une boite hermétique

 
bonne degustation bessaha we bechfa!!!!!